Wass ich zum Beispiel sehr liebe ist...

Essen und Kochen:

Das Koriander-Huhn habe ich noch nicht ausprobiert aber es hört sich soooo lecker an...

Für 4 Personen:

4 Hähnchenbrustfilets

2 Knoblauchzehen, geschält

1 frische grüne Chili, entkernt

2 cm Stück frische Ingwerwurzel

4 El frisch gehackte Korianderblätter

Abgeriebene Schale von 1 Limette

3 El Limettensaft

2 El helle Soja Sauce, dunkle geht auch !

1 El Zucker

180 ml Kokosmilch

Gurken und Radieschen in Scheiben als Garnitur…oder was da ist.

Gekochter Reis zum Servieren

Jetzt geht es los !

(Erstmal die Hühnerbrustfilets mit der Marinade für eine Stunde in den Kühlschrank !!

Wichtig, das Fleisch wird ganz zart. )

Mit einem scharfen Messer in die Oberseite der Hähnchenbrust je  drei Einschnitte machen.

Die Hähnchenbrustfilets nebeneinander in eine flache Schale aus Glas oder Porzellan legen.

Marinade:

Knoblauch, Chili, Ingwer, gehackter Koriander, Limettenschale und Saft, Sojasauce, Zucker und

Kokosmilch zu einer glatten Paste pürieren.( Ich nehme einen Stabmixer oder eine gr. Mixermaschine. Egal !)

Das Hähnchenbrustfilets damit von beiden Seiten bestreichen.

Die Schale mit Frischhaltefolie für mind. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann ran an den Reis:

Ich würde Tilda Basmati Reis nehmen. Blaue Packung.

Reis waschen. Immer wieder bis nicht mehr milchig.

1 Tasse Reis und 1 ½  Tassen Wasser in den Topf pro Person.

Aufkochen und weiter kochen lassen, bis kein Wasser mehr da.

Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und in einer Decke mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Lecker !

Falls Dir das zu anstrengend ist, kannst Du auch Kochbeutel Langkorn nehmen. Ist aber nicht typisch Thai.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in eine Grillpfanne /Auflaufform legen.

Unter dem vorgeheizten Grill auf mittlerer Schiene (bei  200 oder 180 Grad Umluft) 15 bis 30 Minuten garen.

Inzwischen die restliche Marinade in einem Topf zum kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln, um die Sauce gut durchzuwärmen.

Die Hähnchenbrustfilets mit der Sauce anrichten, mit Gurken und Radieschen Scheiben zu dem Reis servieren.